紅酒好壞怎么區(qū)分?

1. 看顏色。 首先要看紅酒的顏色是否純正，紅酒中是否存在不明懸浮物。 好的紅酒顏色深紅而自然，瓶中無懸浮物，質(zhì)地?zé)o渾濁感。 2. 看標(biāo)簽。 將酒瓶打開，看軟木酒塞上文字與酒瓶標(biāo)簽的文字是否是一樣的。 3. 看是否掛杯。 將紅酒倒入透明酒杯中，輕輕搖晃觀察酒體是否掛杯，能夠掛杯的是好的紅酒。

1、看外觀。品質(zhì)好的紅酒酒液會比較清澈，品質(zhì)欠佳的紅酒則會比較渾濁。 2、聞氣味。品質(zhì)好的紅酒聞起來會有果香味，香味會比較濃郁。品質(zhì)較差的紅酒，果香味會比較淡。 3、品嘗。品質(zhì)好的紅酒喝起來口感清新，唇齒留香，品質(zhì)欠佳的紅酒喝起來會有干澀的感覺。

如何辨別紅酒好壞?

1. 品酒味：紅酒開瓶以后醒一會喝一口鋪平在舌頭上，用味覺去品味紅酒，好的紅酒是酸甜苦澀，相對性平衡，酸酸的味道，消除的比較快，如果不好的紅酒過度是澀或者是平淡無奇的。 2. 聞酒香：好的紅酒里面因?yàn)楹胸S富的酚類有機(jī)酸等多種化合物質(zhì)，因而具有典型的醇香花，香果香或者是品種香味，這些香味比較純重濃厚，令人感覺到愉悅，反之，不好的紅酒氣味會比較刺鼻。 3. 看顏色：紅酒的顏色就如同人的臉色一樣，我們可以通過對紅酒的觀察來判斷其好壞，好的紅酒當(dāng)中，因?yàn)楹袉螌幍任镔|(zhì)，一般呈現(xiàn)寶石紅，胭脂紅，珠紅或者是紫紅色等色澤，5到8年呈磚紅色，8到10年呈棕色，這樣就是好的紅酒。

怎么辨別紅酒的好壞?

當(dāng)今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。當(dāng)今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。但如何區(qū)分判斷好壞葡萄酒，依然困擾著廣大消費(fèi)者。如果拿了壞的葡萄酒送人，豈不尷尬，而喝了壞的葡萄酒，更是傷害身體。 其實(shí)，壞的葡萄酒可通過望、聞、品三種方式來辨別。 “望”即用眼觀 首先，可看酒瓶上有沒有流出液體，看會不會漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上壞掉了。 其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因儲存溫度變化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶內(nèi)氣壓增加，加速酒里面酚類物質(zhì)氧化，葡萄酒的口感會變得酸寡淡，這樣的酒就不適合再喝了。 再次，如果發(fā)現(xiàn)酒的顏色與之前不一樣，或瓶中有絮狀等漂浮物，說明酒已遭細(xì)菌、微生物等污染，這樣的酒是不能喝了。 “聞”即聞酒味 如果酒聞起來像發(fā)霉的地下室、發(fā)霉的木頭等味道，說明酒可能被軟木塞污染了。 如果酒聞起來像臭雞蛋、焦橡膠等味時，說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。 如果酒聞起來像濕汗衫等味時，往往是因?yàn)榫七^多暴露于紫外線照射而損壞變質(zhì)。 “品”即嘗口感 其實(shí)，葡萄酒木塞與瓶壁之間并不是絕對的密封，多少有些空隙，如果空隙過大，空氣就會進(jìn)入瓶里，進(jìn)而與酒氧化，酒會變得寡淡無味或非常酸澀，喝起來有苦味，這樣的酒，十之八九也是壞的葡萄酒。 以上是鑒別壞的葡萄酒的常用方法，希望對大家日常生活有所幫助哦！

辨別紅酒好壞方式方法如下：紅酒好與差可以通過酒液顏色、味道和口感來分辨。好的紅酒應(yīng)該是清澈澄亮，味道聞著讓人舒服，口感柔順，層次豐富；差的紅酒酒液可能會有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來單薄，沒有層次感。 看 葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 聞 葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。

一、觀：酒的顏色 首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色。這個模塊，滿分是5分，由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 從左往右，年份越來越老 通過顏色能夠初步判斷一款酒的優(yōu)劣，顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。比如說一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問題了?？傊涀。攴菰嚼?，顏色越暗，黃色調(diào)越突出。

紅酒的好壞怎么鑒別?

1.看年份 每瓶葡萄酒都有它自己的年份。葡萄酒的年份并不是它釀制的時間，而是該瓶葡萄酒所用的葡萄的采摘時間。因?yàn)椴煌攴莶烧钠咸哑滟|(zhì)量是有非常大的區(qū)別的，所以不同年份的葡萄，釀制出來的葡萄酒，在品質(zhì)和口感上也會大不一樣。 比如大家都知道的1982年產(chǎn)的法國拉菲酒，就是上等的葡萄酒的代表，價格昂貴值得收藏。因此在挑選葡萄酒的時候，可以通過年份來辨別葡萄酒質(zhì)量的好壞。 2.看產(chǎn)地 產(chǎn)地的不同，氣候就不同，所種植的葡萄品種以及品質(zhì)也會不同，因此釀制出來的葡萄酒，自然也會有天壤之別。要想鑒別一款葡萄酒質(zhì)量的好壞，可以先看看它的產(chǎn)地，比如法國的葡萄酒質(zhì)量就會相對比較好一些，因?yàn)檫@個地區(qū)不管是氣候還是葡萄品種，包括釀制工藝都是頂級的，所以這個地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒自然比較上乘。當(dāng)然在歐洲很多國家，包括現(xiàn)在的中國也有大型的葡萄酒生產(chǎn)基地，所生產(chǎn)的葡萄酒也是非常不錯的，所以可以根據(jù)產(chǎn)地來甄別葡萄酒的好壞。 3.嘗味道 葡萄酒好不好喝一嘗味道就知道。葡萄酒雖然是葡萄釀制的，但是在釀制的過程中經(jīng)過發(fā)酵之后，會有豐富的果香味，層次感比較多。因此可以直接親自嘗一嘗葡萄酒的味道，口感香醇濃郁的葡萄酒自然品質(zhì)也會比較好，相反淡而無味或者只有澀味的葡萄酒就要遜色很多。

如何判斷紅酒的優(yōu)劣?

要判斷紅酒的品質(zhì)，最主要的手段還是品嘗。 紅酒是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造出來的，葡萄汁含量最高；其次是由葡萄中的糖分自然發(fā)酵而成的酒精。 此外，紅酒還含有酒石酸、果膠、單寧酸等超過1000種物質(zhì)，雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。

怎么分辨紅酒的好壞?

1. 看顏色：葡萄酒的顏色就如同人的臉色一樣，我們可以通過對酒察顏觀色來判斷其優(yōu)良與否。品質(zhì)優(yōu)良的紅葡萄酒因富含單寧、花色苷等物質(zhì)，一般呈現(xiàn)為寶石紅、胭脂紅、朱紅或紫紅色等色澤。5-8年呈磚紅色，8-10年以上是棕色。 2. 看掛壁：將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液是比較醇厚的，很容易掛在杯壁上，拿起高腳杯均勻的搖一圈，酒越濃稠，流量就越慢，均勻又細(xì)致，這樣的酒通常品質(zhì)都不錯。 3. 聞酒香：品質(zhì)良好的紅葡萄酒因含有豐富的醇類、酯類、酚類、醛類、有機(jī)酸等多種化合物質(zhì)，因而具有典型的醇香、花香、果香或品種香味，這些香味純正、濃厚、令人感到愉悅。反之，劣質(zhì)的勾兌酒氣味一般較刺鼻生硬，或多為酒精味和香精味道。 4. 品酒味：紅酒開瓶后，醒一會，喝一口，鋪平在舌頭上，用味覺去品味紅葡萄酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對性平衡，酸酸的消退較快，香醇悠長，口味圓滑香氣和口味有臺階感。不太好的酒，過度算澀或平淡無奇。